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전복죽

전복죽 만드는 방법 전복요리 특허 음식점 전복만세의 레시피 입니다. 저희 집 전복죽이 맛있다고 합니다. 사실 요리방법에서 맛을 좌우하는 요인은 많지 않습니다. 맛을 좌우하는 가장 큰 변인은 재료입니다. 전복죽을 쑬 때 좋은 재료란? 바로 주 재료인 전복의 싱싱함입니다. 전복이 싱싱하다는 것은 전복요리의 맛을 내는 내장을 어떻게 음식에 처리하느냐 하는 것이지요. 죽을 드시거나 활전복을 사 가시면서 죽 끓이는 방법을 묻는 분이 많아 지네요. 어느 어르신은 저희 집에 1주일에 서너번 오시는데 매번 죽만 드시고 가곤 합니다. 인터넷에 보면 죽 끓이는 방법이 수 없이 많습니다. 들여다 보면 조금씩 다르기도 합니다만 가장 중요한 것은 전복의 영양덩어리인 내장을 어떻게 활용하느냐가 핵심인 것 같습니다. 그러나 시중의 전복죽 요리방법은 .. 더보기
시험과 죽 터부시 하는 것 중의 하나가 시험을 앞두고 찰떡이나 엿을 선물하지만 죽은 권하지 않습니다. 우리 말에 '죽 쑨다'는 말 때문일 겁니다. '죽을 쑤다'는 말의 사전적 의미는 '죽을 끓여 익히는 것'을 말합니다. 보통 죽을 만들 때는 밥을 할 때 보다 물을 많이 넣고 끓입니다. 어떤 일을 망쳤을 때 '죽을 쑤다'라고 표현하는 것은 원래 밥을 지으려고 했는데 의도와는 달리 죽을 쑨 것처럼 되어 버렸다는 의미를 갖고 있습니다. 그러니까 '죽 썼다'는 말은 일을 그르치는 말도 사용합니다. 시험을 앞두고 시험을 망치지 말라는 의미로 수험생들에게 죽을 권하지 않는 걸 까요? 그러나 죽은 위에 부담을 주지 않고 몸에 영양분이 금방 흡수되기 때문에 아주 몸에 편한 음식이지요. 환자에게 죽을 주는 이유도 그러하고요. 수험.. 더보기
[식사]어린이세트 어린이세트 어린이들이 전복을 섭취하기 좋도록 전복죽과 전복튀김을 주요리로 개발한 메뉴입니다. \10,000 더보기
전복죽 맛있게 끓이는 방법 참기름 등을 넣고 반 정도 볶은 쌀에 전복 내장 액상을 넣고 나머지 반 정도를 더 볶으면 전복의 영양이 그대로 흡수된 전복죽을 만들 수 있다(전복만세의 특허 내용중 하나 입니다). 저희 집 전복죽이 맛있다고 합니다. 사실 첫 입맛에 당기는 맛은 개발 당시 생각지 않았습니다. 전복요리인 만큼 몸에 좋은 영양을 더 중시하여 개발했지요. 사람을 유혹하는 맛이라기 보다는 심심하면서 깊은 맛이랄까요. 간을 거의 하지 않아 "간도 안한 음식을 준다"는 호통을 많이 받기도 했지만 저희 집 고집을 이제는 손님들이 알아 주십니다. "이 집 원래 간을 안해" 요리방법에서 맛을 좌우하는 요인은 많지 않습니다. 맛을 좌우하는 가장 큰 변인은 재료입니다. 전복죽을 쑬 때 좋은 재료란? 바로 주 재료인 전복의 싱싱함입니다. 전복.. 더보기
전복만세 소개 상호의 의미(전복 드시고 만세를 누리세요) 상호 : 전 복 만 세 문의 안내 (042) 487-2829 대전광역시 서구 둔산대로117번길 34, 2층 (만년동 380 수정빌딩 2층) 전복만세 창업 2005.8.30. 주요 식재료 원산지 표시 전복(품명 : 참전복/전남 완도 양식) 닭(국내산/신선육) 밥쌀, 죽쌀, 찹쌀(국내산) 배추김치, 물김치, 깍두기(국내산/고춧가루 중국산, 국내산 혼합) 수삼 (충남 금산) 대추(국내산) 무, 참나물(국내산) 전복만세 언론 보도 대덕넷 '헬로맛집' - 2007.7.28. 전복삼계탕, 점심특선 중심 보도 동아일보 '대전지하철 100배 즐기기' - 2007.9.14. 전복구이, 전복회 중심 보도 디트뉴스24 '이성희의 맛집여행' - 2008.1.28. 코스요리, 자연송이.. 더보기

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