[요리]전복 버터구이 전복버터구이 \35,000 전복구이 요리의 진수! 전복 살과 내장에 버터를 발라 버터 향이 은은합니다. *전복버터구이 만드는 방법 1. 활전복 바닥을 솔로 깨끗이 닦은 뒤 내장과 살 분리 2. 살은 먹기 좋게 자르기(작은 전복인 경우 자르지 않고 칼집만 내도 좋음) 3. 버터로 프라이팬에 볶는 순서 - 은행. 마늘 - 전복 살 - 내장(내장은 반드시 살아있는 전복만 먹을 것. 살 보다 내장은 좀 더 오래 볶음) - 오븐으로 구울 경우는 칼집낸 전복 위에 버터조각을 얹어 놓으면 됨 - 주의할 점 : 버터 중에 염도가 가장 적은 버터(저염)를 사용할 것 버터는 쉽게 굳는 성질이 있으니 음식을 따듯한 그릇에 담는 것이 좋음. 더보기 [요리]자연송이와 전복 자연송이와 전복 \55,000 전복과 자연송이의 조화! 전복과 버섯, 야채, 피망 등을 굴소스로 조리고, 자연송이는 향을 느끼도록 그대로 썰어냅니다. 더보기 전복만세가 걸어온 길 전복만세 시계. (문을 열고 닫는 시간인 10시가 기준인 시계입니다) 2005. 8. 30. 전복요리를 파는 음식점을 시작했습니다. 주변에서 의외라는 반응이더군요. 사실 저도 음식장사라는 직업이 사주에 없는 줄 알았는데... 좋은 음식을 찾아 먹다보니 까다로운 제 몸에 꼭 맞는 음식을 발견했지요. 그게 음식점을 시작한 계기입니다. 이 날 대전 둔산선사유적지 돌담길에 전복만세를 열었습니다. 대전시 서구 월평동 276 선사빌딩 1층 (042)487-2828. 몸에는 좋지만 비싼 재료라서 너무 비싸게 팔리지요. 저희 가게의 모토는 '전복요리의 대중화'입니다. 삼겹살처럼 다같이 먹을 수 있는 전복요리를 꿈꿉니다. 2006.9.30. 덧붙임 얼마전 아내가 점을 보고 왔어요. 점을 본 것이 처음인데... 나이가 먹.. 더보기 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 다음
