전복만세 위치 안내 전복만세 대전시 서구 둔산대로117번길 34, 2층 (서구 만년동 380 수정빌딩 2층) 1) 대덕대로에서 오실 때(대덕연구단지, 갤러리아 타임월드, 둔산이마트) 새로남교회(삼정 s오일 주유소)와 신촌설렁탕 사잇길로 진입 주유소 끼고 우회전 바로 앞에 귀빈돌솥밥에서 좌회전 정면에 전복만세(2층) 간판이 보입니다. 2) 예술의 전당 앞길에서 오실 때 예술의 전당 지나 장어대가 앞에서 우회전 100m 진입하면 우측 5층 건물 2층에 전복만세가 있습니다. 주차장 1) 빌딩 앞 1층 주차장 2) 건물 대각선 방향 전용 주차빌딩 자가용 방문시 내비게이션 검색창에 전화번호 "487-2829", "전복만세 만년점", "서구 만년동 380"으로 검색하시면 좋습니다. 더보기 전복에도 이빨(?)이 있다 전복에도 이빨이 있습니다. 전복은 다시마, 미역 등 해초류를 먹습니다. 이빨 두 개로 해초류를 갉아 먹지요. 이 이빨은 물렁뼈 형태로 딱딱하지는 않습니다. 전복을 드실때 이 이빨은 제거하기도 하는데요. 제거하는 이유는 다소 씹히는 이물질감 때문이기도 하지만 사실은 이빨 제거시 실처럼 붙어 따라 나오는 식도를 제거하기 위해 이빨을 떼어내지요. 바다에서 막 잡은 전복은 해초류를 먹고 아직 소화되지 않은 이물질이 이 식도에 잔류로 남아 있을 수 있습니다. 이 이물질이 오염이 될 수 있어 제거하는 것입니다. 그러나 바다에서 잡은 전복은(양식이건 자연산이건) 보통 수조에서 먹이를 주지않고 오염을 처리한 바닷물에 보관하기 때문에 이 식도를 제거하지 않아도 됩니다. 물론 회로 먹지 않고 익혀 먹는 전복은 이빨과 식도.. 더보기 전복 보관하는 방법 전복보관 어떻게 하면 좋을까요? 전복이 대중화되면서 선물용으로 제법 사용되기도 하지요. 보통 1kg 포장 단위로 선물하는데 대식구라면 한자리서 다 먹기도 하지만 남게 돼죠? 아마 한 박스에 10마리가 왔다면 1kg에 열마리, 즉 10미짜리라고 생각하시면 됩니다. 문제는 살아있는 전복을 어떻게 보관하느냐인데요... 보통 산지에서 살아있는 전복은 산소 주입한 비닐봉지에 담겨져 냉동얼음팩이 담긴 스티로폼박스에 담아져 옵니다. 이 경우 박스내에서 이틀 정도는 죽지않고 버틴답니다. 어시장에서 사는 경우는 수조에서 막 담아오게 되지요. 이 경우 냉장고에 이틀정도는 죽지않고 버티기도 합니다. 살아있는 생물은 죽은 것이냐 산 것이냐에 따라 값도 값차이지만 식재료의 가치로써 절대적으로 같을 수 없지요. 싱싱하게 살아움직.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 ··· 16 다음
