전복의 암수 구별

  이게 무엇인지 아세요? 바로 전복을 껍질에서 떼어낸 상태입니다. 전복 살 속에 내장이 숨어 있는데 내장의 생김새가 이렇습니다.   조금 자세히 들여다 보면 내장의 색깔이 다르다는 걸 알 수 있죠.   진 노란색과 진녹색 두 가지 입니다. 노란 색은 수컷, 진녹색은 암컷입니다.   손님 중에 어떤 것이 좋냐고 묻곤 합니다. 글쎄 제가 찾아 본 자료 중에 암컷과 수컷의 내장에 대한 성분 비교는 없더군요.   음양의 원리에 따라 남자 분은 암컷, 여자 분은 수컷이 좋다는 속설입니다.   바로 이 내장 때문에 전복을 드시는 것 입니다. 날 것을 그냥 드시기 좀 그러시면 야채나 마른 김 등에 싸면 잘 넘어갑니다. 또 내장을 갈아서(물 조금 섞고) 얼린 뒤 한 두 수저씩 국물에 넣어 보세요. 건강만점요리가 될 꺼예요.